,,Сыр составляет любимое кушанье всех слоев населения Тифлисской губернии, как бы бедна ни была семья, всё-таки не обходится без сыра, его едят также и рабочие всех народностей. Вследствие этого к концу сезона сыру оказывается мало и он поднимается в цене,, - такое наблюдение сделал С.Гулишамбаров в 1886 году ( Read more... )